La graine de chia (Salvia hispanica L.) est une plante originaire du Mexique de la famille des Lamiacées. Le chia était cultivé par les Aztèques, ils lui reconnaissaient de nombreux bienfaits sur leur santé : endurance et vigueur intellectuelle.

Le chia fût d’ailleurs une base de l’alimentation de plusieurs peuples Mexicains, car une petite quantité suffisait à donner assez de force et d’endurance en éloignant la fatigue pour leur activité du quotidien.

La graine de chia se consommait grillée ou moulue et constituait la troisième source alimentaire végétale après le maïs et les haricots.

Retenons que c’était pour les Aztèques un aliment favorable à l’endurance dans l’effort : une graine très énergétique !